Меню - Колорит

Первые современные меню появились во Франции, они были изготовлены на небольшой черной доске, таким образом, предлагаемые блюда выбирались «а la carte» или «согласно досточке». Фернан Пуан, основатель современной французской кухни, дал четкое и емкое определение того, для чего нужно ресторанное меню: оно «ласкает глаз, вызывает аппетит и информирует посетителя о том, какие траты ему предстоят».